kökschefen

 Rostade sötmandlar 

Så gott till välkomstdrinken, så lätt att göra och ett utmärkt komplement/alternativ till jordnötterna. Om de har hunnit kallna så mikra gärna upp dem lite småvarma. 

1 skål 

Gör så här: 

Lägg alla mandlarna i en djup tallrik och fyll på vatten. Ställ in i mikrovågsugn och värm upp så att vattnet kokar en stund, ca 4 minuter. Ta ut tallriken och låt mandlarna stå och dra en stund medan de svalnar. (Givetvis går det bra att koka dem i kastrull på spisen) 

När de svalnat så skala dem genom att ta dem i pekfingret och tummen och pressa bort skalet. Torka av dem. Hetta upp matoljan i en kastrull. Lägg försiktigt i hälften av mandlarna och låt dem ”friteras” tills de blir lite hårda och aningen mörka. Ta upp dem med en hålslev och lägg dem för att rinna av på hushållspapper. Upprepa med resterande mandlar. 

Lägg upp dem i skål och salta. Rör om i skålen.