kökschefen

 Paj på västerbottenost 

Detta är en smakrik paj som kanske passar bäst på buffébordet eller som komplement tillsammans med andra små rätter. Den är perfekt på kräftskivan! 

1 lagom stor paj 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200°. Kör smör, mjöl och vatten i matberedare eller knåda ihop till en deg. Låt degen stå i kylen en stund. 

Fördela degen i en pajform och förgrädda pajskalet ca 10 minuter. Sänk ugnstemperaturen till ca 175-180°. 

Vispa samman ägg, mjölk och den rivna osten och slå blandningen i det förgräddade pajskalet.

Grädda i 45-50 minuter eller tills fyllningen stannat i mitten. Täck med ugnsfolie på slutet om pajen blir för mörk men ännu inte är färdig. 

Servera med en enkel sallad till. Man dricker kall öl till, givetvis.