kökschefen

Potatistårta med pepparrotstoppade räkor 

Det låter lite konstigt men det är det inte. Vi gör en potatiskaka med lök i och toppar den med färska räkor och dill och smaksätter med färsk pepparrot. Gott så det förslår och bra att ställa fram på buffébordet. En härlig, lite lättare fredagsrätt också. 

För 4-6 personer 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200º. Skala och riv potatis och krama ur vätskan. Finhacka lök och blanda potatis, lök och ägg. Krydda med salt och peppar. 

Bryn smör i en stekpanna som tål att ställas i ugnen. Stek potatiskakan gyllenbrun på bägge sidor. Vänd den med hjälp av ett lock.  Sätt in stekpannan med potatiskakan i ugnen och låt stå 10 minuter. 

Ta ut potatiskakan och lägg upp den på ett fat. Täck med aluminiumfolie så att den håller sig ljummen. 

Vispa crème fraiche. Rör ner finhackad dill, räkor och pepparrot. 

Servera potatiskakan, toppad med räkröra och strö finhackad gräslök över. Garnera med citronklyftor.