Nigiri
Egentligen inte särskilt svårt att göra, men viss skicklighet krävs nog. Ta fram en vass kniv och en skål med vatten med lite risvinäger i. Variera toppingen efter egen smak och tillgång.
Sushiris enligt recept – Länk.Fiskfiléer i tunna skivor efter smak och förslag nedan. Ev. wasabi (pasta på grön pepparrot) ToppingförslagLax. Alltid gott. Odlad lax behöver inte frysas.Tonfisk. Färsk tonfisk är allra godast och behöver inte frysas.Smörfisk. Bör frysas. Svärdfisk. Bör frysas.Hälleflundra. Dyr och god. Bör frysas.Slätvar och piggvar. Dyra och goda. Bör frysas.Jumboräkor. Goda. Koka lätt, kyl av, snitta och vik uppMakrill. Bör frysas. TillbehörJapansk soja Wasabi (pasta på grön pepparrot)Gari (inlagd ingefära i tunna skivor)Gör så här:
Ta upp en tunn skiva fisk från förslagen ovan (eller eget) med vänsterhanden. Stryk eventuellt en fingertopp med wasabi på fisken. Doppa högerhanden i kallt vatten med lite risvinäger i och forma en risdolme. Lägg fiskskivan på risdolmen och pressa ihop.
Servera Nigirisushin, gärna tillsammans med Maki- och Temakisushi samt Sashimi på ett stort fat för alla att ta själva.
Ställ fram små skålar för den japanska sojan som ska blandas med wasabi, var och en efter egen smak och för gari, de inlagda ingefäraskivorna till varje gäst. Givetvis äter alla med pinnar.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
