kökschefen

Sushiris 

Bästa resultat får man om man använder en riskokare, men det går bra med en vanlig kastrull också.  

1 sats – räcker till 24 makirullar och 16 nigiri 

Gör så här: 

Skölj riset noga tills vattnet är helt klart. Låt rinna av i ett durkslag och torka på en ren handduk. 

Koka upp vattnet. Tillsätt riset och sänk värmen. Låt riset koka på låg värme ca 15 minuter. Ta kastrullen av värmen och låt riset vila under lock i 5 minuter. Blanda under tiden risvinäger, socker och salt på svag värme så allt löser sig. Låt svalna. 

Häll upp riset i en bunke medan det fortfarande är varmt och häll i vinägerblandningen. Blanda noga under 5 minuter tills riset blivit klibbigt och blankt.  

Ställ åt sidan och låt kallna ca 10 minuter. Använd riset så fort som möjligt, helst samma dag.