Quiche salmon
Franskinspirerad paj med en fantastisk fyllning av rökt lax och cheddarost som sätter fart på smaklökarna. Pajdegen med rostade mandlar och ost i är speciell och väl värd att pröva. För allra bästa smak, köp vällagrad cheddar. Servera med en sallad till.
Vintips! Gewurztraminer från Alsace.
För 4 personer
Pajdeg2½ dl vetemjöl2 dl Cheddarost, riven1 dl rostade mandlar, finhackade (rostade – se länk)½ tsk paprikapulver½ krm salt1 dl olivolja Fyllning400 g kallrökt lax, skinnfri3 ägg1 dl gräddfil½ dl yoghurt naturell, mild½ dl majonnäs1½ dl Cheddarost, riven2 msk purjolök, hackad2 msk dill, finhackadGör så här:
Sätt ugnen på 200º. Blanda mjöl, ost mandlar, paprikapulver och salt i en matberedare. Tillsätt olivolja och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en smord pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och låt degen vila i kylen ca 30 minuter.
Ställ in pajformen i mitten av ugnen och låt förgrädda ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
Sänk ugnsvärmen till 175º. Skär laxen i tärningar. Vispa äggen och rör ner gräddfil, yoghurt och majonnäs. Vänd ner lax, ost, purjolök och dill försiktigt. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ugnen ca 45 minuter.
Servera med sallad till.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
