kökschefen

Amerikansk citronpaj 

Detta är en dessert som kan njutas av i Amerika. Gör som receptet så kan du njuta av den i Sverige också. God och frisk och en härlig avslutning på en god middag.

Eftersom den ska serveras kall så ska den förberedas innan. 

För 4-6 personer 

Gör så här: 

Kör smör, mjöl och vatten i en matberedare till en jämn deg och lägg den kallt. 

Sätt ugnen på 275º. Kavla ut degen och kläd en smord pajform, 22 cm i diameter med den. Nagga botten och lägg en aluminiumfolieremsa runt kanten (på insidan utanför degen). Grädda pajen i ugnen 10 minuter. Avlägsna folieremsan.

Vispa samman maizena, vatten och socker. Sjud blandningen tills den tjocknat. Ställ kastrullen i ett hett vattenbad och vispa ner äggulorna. Tillsätt citronskal, saft och smör. Vispa krämen slät och låt kallna. 

Sänk ugnsvärmen till 175º. Bred ut krämen i pajdegsskalet.

Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt under tiden sockret och fortsätt vispa några minuter. Droppa över citronsaften. Klicka ut smeten över pajen och grädda i ugn 8-10 minuter.  

Servera pajen kall.