kökschefen

Sillgratäng som på mors tid 

Nu ska vi laga till en hederlig gammaldags sillgratäng på samma sätt som den jag åt med förtjusning på den tid mor lagade min mat. En härlig supérätt eller varför inte i tv-soffan på fredag kväll när arbetsveckan lidit mot sitt slut – ja om man inte jobbar i affär eller i vården, vill säga. Det går väl att äta den för er också. 

För extra saftig gratäng, slå över lite grädde mot slutet av gräddningen eller servera smält smör till. Knäckebröd med smör på är gott tillbehör till.  

DRYCKESTIPS! En iskall öl i glaset. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200º. Skär sillfiléerna i ca 1 cm breda bitar. Skala och dela lökarna på mitten. Skär tunna skivor. Skala och skiva potatisarna. 

Smörj en ugnsfast form och varva sill, lök och potatis. Krydda med vitpeppar mellan varven. Avsluta med potatis och fördela ströbrödet över.

Klicka över smöret och grädda i ugnen ca 30 minuter eller tills gratängen fått fin färg och lök och sill smält samman med potatisen.