kökschefen

 Västerbottensostbröd 

Gör kuvertbröd med västerbottenost på! Serveras varma som tillbehör till goda förrätter, till soppor och till huvudrätter. Gör den på annan lagrad och smakrik ost men kalla den inte västerbottensostbröd då! 

Till ca 40 portionsbröd 

Gör så här: 

Blanda vatten och grädde och värm till 37° (fingervarmt). Rör ut jästen i vätskan och blanda ner honung och ägg. Tillsätt mjöl blandat med salt, lite i taget och knåda till en smidig deg. Låt degen jäsa 20 minuter i kylen under en ren handduk. 

Sätt ugnen på 225° (200° för varmluftsugn). Kavla ut degen så den blir ca 1 cm tjock. Stansa ut rundlar med kanten av ett dricksglas eller liknande, ca 6-7 cm i diameter. Grädda bröden mitt i ugnen 3 minuter.

Ta ut dem och täck dem med hyvlad ost och lite rosmarin eller oregano. Fortsätt grädda till osten fått en fin färg, ca 8-10 minuter.  

Bröden ska serveras varma och helst nygräddade.