kökschefen

Krabburgare på stekt bröd 

Det ursprungliga receptet som fladdrade förbi angav burkkrabba som basingrediens. Det går säkert bra och är lättvindigt; MEN, ska det vara riktigt gott så måste det vara färsk krabba. En del pyssel att plocka ur krabban men väl värt det. Numera finns ju också ”färsk” vakuumförpackad och välmatad krabba från Irland att köpa året runt.  

Rätten passar utmärkt som förrätt, men ta då en mindre krabba och stansa mindre brödrundlar. Personligen gillar jag den som fredagsrätt i tv-soffan eller som härligt god vickningsmat när man inte vill ha en alltför stor och mäktig måltid. 

DRYCKESTIPS! Chardonnay, lagom kyld som förrätt eller iskall, skummande öl i glaset i tv-soffan. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Dela och plocka ur krabban – tiplänk. Blanda krabbköttet med majonnäs och gräddfil i en bunke. Tillsätt den finhackade paprikan och rödlöken och rör om. Smaka av med salt och peppar. 

Stansa ut rundlar ur varje brödskiva med hjälp av ett glas. Smält smör i en het stekpanna utan att bränna smöret och stek bröden krispiga.  

Forma ”burgare” av krabbröran och lägg dem på fyra av brödrundlarna. Lägg de resterande fyra rundlarna över och toppa med en klick majonnäs. Garnera med dillvippor och servera.