kökschefen

Skinkgratinerade kycklingbröst 

En festrätt som ska förberedas dagen före. Men det är värt det. Servera tillsammans med råstekt festpotatis och tomatsallad. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225º. Krydda kycklingbrösten med salt och peppar och vänd dem först i vetemjöl, därefter i ägg som vispats upp och slutligen i ströbröd. Se till att det inte blir några klumpar. 

Stek kycklingbrösten i smör i medelvarm panna och ge dem en fin färg på bägge sidor. Lägg över dem i en ugnsfastform och strö lite salvia på varje. Häll smöret från stekpannan över. Sätt in i ugnen och baka i 15 minuter. Ös ett par gånger. 

Ta ut och lägg en skiva skinka och över den en skiva ost på varje kycklingbröst. Låt dem svalna och täck med folie. Ställ i kylskåpet över natten. 

”Dagen D.” Sätt ugnen på 225º. Ställ kycklingbrösten högt i ugnen tills osten smält.  

Dela tomaterna i mindre bitar och lägg i en skål. Krydda med flingsalt, vitpeppar, timjan eller oregano och ringla olivolja över. Blanda väl och ställ fram. 

Servera kycklingfiléerna tillsammans med råstekt festpotatis – länk.