kökschefen

Moderat gös i grädde på rotfrukter 

En dag i september strax innan valet 2010 gick jag förbi valstugorna på gågatan. Jag hade redan förhandsröstat och var inte så intresserad av partiernas valpropaganda, så när en moderatkvinna kom fram till mig så var jag lite avvisande. Tänk, då log hon, sträckte fram en bok och sa, ”men god mat vill du väl ändå ha”. Jag tog välvilligt emot boken som innehåller recept från moderatkvinnorna. 

Här är ett som verkar gott från moderatkvinnorna i Örebro län. Oavsett vilket parti du röstade på, så prova det!  Även gråsossar tycker om gös. Servera med nykokt potatis till. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Skär de skalade rotfrukterna i centimeterstora tärningar och purjolöken i centimeterstora bitar. Koka i saltat vatten tills de är mjuka.  

Vänd fiskfiléerna i mjöl. Smält smöret i en stekpanna och lägg i fisken när smöret är gyllenbrunt. Stek 2-3 minuter på varje sida. Slå i grädde och crème fraiche och låt koka i stekpannan ca 2-3 minuter. 

Tillsätt ättiksprit och socker och låt koka ytterligare 2 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner de hackade örterna. 

Slå av kokvattnet på rotfrukterna och lägg upp dem vackert, blandat på tallrikar. Lägg fiskfiléerna ovanpå och servera med kokt potatis.