kökschefen

Gräddsmakande fläskfilé i gryta 

Grädde i maten lägger sig på midjan sa alltid min mor och använde den flitigt i sin matlagning. Inte blev hon tjock inte. Inte vi övriga i familjen heller. Så ös på med grädde bara. Hur gott som helst. Till exempel i denna gryta som med sin enkelhet blir en perfekt fredagsrätt. Servera den med ris eller hasselbackspotatis – länk och sallad med körsbärstomater. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Putsa köttet fritt från fett och hinnor. Skär i skivor och krydda med salt och peppar. Bryn skivorna i smör på bägge sidor. 

Dela champinjonerna och låt lök och svamp fräsa med köttskivorna ett par minuter. 

Tillsätt tomatpuré, vatten, grädde och fond och låt koka ihop ca 5 minuter. Red av med maizena och koka ytterligare några minuter. Lägg i oliverna och smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med nykokt jasminris eller hasselbackspotatis. Sallad och körsbärstomater lyser upp.