kökschefen

Älgfärsbiffar med lingon- och enbärssås 

Höst och rusk men också matglädje. Älgjakt och gott kött. Lingon och enbär i såsen. Laga till denna härliga måltid så går det bra att stå ut med höstrusket. Servera härligheten med Potatismos som Pia bjuder på – länk så blir njutningen fulländad. 

Receptet på biffarna och bilden är lånade från ERNGRENDOTCOM- länk. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Blanda ströbröd med ägg, mjölk och kesella och låt blandningen svälla några minuter till en tjock smet. Blanda ner älgfärsen med salt och peppar. Forma till 8 biffar. 

Lägg enbären till såsen i en mortel tillsammans med flingsalt och rosmarin och mal till ett fint pulver. Lägg de frusna lingonen i en kastrull, strö över socker och det malda kryddpulvret. Koka upp och låt koka under omrörning tills sockret smält. Slå i grädde och låt sjuda några minuter. 

Hetta upp en stekpanna och stek biffarna ett par minuter på varje sida. Låt gärna biffarna vara rosa inuti.  

Lägg älgfärsbiffarna på tallrikar och fördela såsen över. Servera med Potatismos som Pia bjuder på – länk. 

Smaklig måltid!