kökschefen

Strimlad älg i öl 

Den här ”barbariska” seden kommer från Dalarna. Öl i maten i stället för till maten. Vad är detta för påfund? Receptet är politiskt och kommer från moderatkvinnornas recepthäfte inför valet 2010 och Dalarnas bidrag. En bra fredagsrätt, tycker jag. Öl till maten också. 

För 4-6 personer 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200º. Skär älgköttet i tunna strimlor och fräs i stekpanna i lite smör. Ta upp och lägg åt sidan. 

Ta reda på stekskyn och fyll på med ca 3 dl vatten. Smula ner en buljongtärning, koka upp och spara. 

Skala, hacka och fräs löken mjuk i smör utan att den får färg. Skala och strimla potatisen (i ”Janssons frestelsestorlek”).  Varva potatis, kött och lök i en smord ugnsfast form. Låt översta lagret vara potatis. Krydda med salt och peppar. Häll över buljong och öl så att det täcker. 

Grädda i ugnen ca 1 timme.  Garnera med lite grönt och servera.