Vild paprika från Asien
Rubriken låter underfundig men det är inget kontigt med det. Vi gratinerar paprika som först fylls med älgfärs och lite asiatiska kryddor och annat och så har vi vilda paprikor från Asien. Servera dem med sallad och nykokt ris. Spännande!
För 4 personer
400 g älgfärs (alt. nötfärs)3 msk cashewnötter, grovhackade3 vitlöksklyftor, hackade2 msk koriander, finklippt1 msk färsk ingefära, riven1 chilifrukt, finhackad2 msk sesamoljaJapansk soja4 ordentligt stora paprikor, gärna röda4 rågade msk riven ostGör så här:
Sätt ugnen på 225º. Blanda färs med nötter, lök, koriander, ingefära, chili och sesamolja. Bryn och smaka av med soja.
Skär lock av paprikorna och avlägsna kärnhusen. Koka upp lättsaltat vatten och låt paprikor och lock sjuda ca 5 minuter. Ta upp och låt rinna av.
Fyll paprikorna med färsen och strö riven ost över. Ställ paprikorna ihop med locken bredvid i en oljad, ugnsfast form och grädda tills osten fått fin färg.
Sätt på locken och servera med sallad och nykokt ris.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
