Vild gryta med hetta i

Vild gryta med hetta i

Saknar du rådjurskött så får du kompromissa med nötkött. Här har vi en gryta som är både het och färgstark och passar tuffa jägare (och oss andra). Eftersom den innehåller bönor, föreslås ett nybakat och fortfarande ljummet västerbottensostbröd – länk med hemgjort smör – länk till för att både äta och suga upp den goda såsen med.

För 4 personer

400 g grytbitar av rådjur (eller nöt)

Smör till stekning

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt (alt. ½ msk sambal oelek)

3 dl viltbuljong (fond+vatten)

3 små paprikor i olika färger

2 tomater10 cm purjolök

1 burk svarta bönor (400 g)

1 burk vita bönor (400 g)

½ msk maizena

Salt

Peppar

Gör så här:

Skär köttet i 2 cm stora tärningar och bryn dem i smöret tills de fått fin färg.

Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur chilin och skär i strimlor. Låt det bryna med köttet någon minut. Tillsätt buljongen och koka köttet tills det känns mört, ca 30-40 minuter.

Kärna ur paprikorna och skär i bitar. Skär tomater och purjolök i mindre bitar. Skölj bönorna i vatten och låt rinna av. Blanda ner allt i grytan och låt koka ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar. Red av med maizena utrört i lite vatten.

Ställ fram grytan för alla att ta själva och servera nygräddade och ljumma västerbottensostbröd – länk till.

< Föreg		Nästa >

kökschefen