Lövbiff om ost och tomat
Det finns otaliga recept och variationer på att fylla lövbiff. Här är en som är smakrik och god. Fördelen med den tunna lövbiffen är att det går fort att tillaga den. Med andra ord, en bra fredagsrätt när orken är slut och man inte vill lägga timmar vid spisen. Servera gärna med Glaserade rotfrukter i goda örter - länk. Garnera tallrikarna med halvor av körsbärstomater.
För 4 personer
150 g prästost, vällagrad8-10 soltorkade tomater i olja4 skivor lövbiff à 150 g1 tsk salt½ tsk svartpeppar1 msk smör Sky1 dl vatten1 msk strösocker1 msk balsamvinäger2 dl rött vin1 msk koncentrerad kalvfond1 msk dijonsenap Glaserade rotfrukter i goda örter - länkGör så här:
Börja med att förbereda de Glaserade rotfrukterna i goda örter.
Finhacka osten och de soltorkade tomaterna. Lägg ut lövbiffarna på arbetsbänken och platta ut dem. Lägg på ost- och tomatfyllningen. Vik över och tryck ihop kanterna. Krydda med salt och peppar.
Stek köttbitarna på hög värme i smör ca 2-3 minuter på varje sida. Lyft ur och varmhåll.
Vispa ur stekpannan med vatten. Tillsätt socker, balsamvinäger, vin, kalvfond och senap och låt koka ihop på hög värme några minuter.
Servera lövbiffarna på varma tallrikar med sky, glaserade rotfrukter och halverade körsbärstomater.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
