Squash i ugnen med trattkantareller i
Ut och plocka trattisar i skogen eller skicka hustrun/gubben. Oavsett hur de kommer hem så är de ljuvliga till ugnsbakad, fylld squash. Rätten kan avnjutas som den är till lunch, middag eller som vickningsrätt. Den är dessutom utmärkt på buffébordet, men laga då till fler och mindre ”squashar” istället.
För 4 personer
1 squash à 600 g eller 2 mindre1 liter trattkantareller2 msk smör1 liten gul lök, hackad1½ msk vetemjöl2 dl crème fraiche (går bra med lättcrème fraiche)1 dl mjölk3-4 dl riven, smakrik ostSaltPepparBasilikablad till garneringGör så här:
Sätt ugnen på 200º. Rensa trattkantarellerna och förväll dem i lättsaltat vatten några minuter. Hacka den grovt och fräs med smör i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt löken och låt fräsa ytterligare någon minut. Strö över mjölet och rör ner crème fraiche, mjölk och ost. Smaka av med salt och peppar.
Dela squashen på längden. Gröp ur kärnhuset och fyll med svampröran. Grädda i ugnen ca 25 minuter eller tills squashen känns färdig och fått lite färg.
Garnera med färska basilikablad och servera.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
