kökschefen

Ugnsbakade rotfrukter med citronlyx 

Detta är ett magert men gott tillbehör till många rätter och duger också väl som festmat. Valet av rotfrukter nedan är inte heligt utan det går bra att välja andra också. Prova dig fram. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225°. Skala rotfrukterna. Skär potatisen i klyftor och de andra i jämnstora bitar. Tänk på att vissa rotfrukter blir färdiga fortare än andra så anpassa storleken på bitarna.

Bred ut rotfruktsbitarna på ett bakplåtspapper i en långpanna. Ringla över olivolja och krydda med salt. Baka rotfrukterna i ugnen tills de är mjuka, ca 40 minuter. 

Skölj citronen i ljummet vatten och riv det gula på citronen. Plocka av bladen från 3 st rosmarinkvistar och hacka dem fint. Blanda citronskal och rosmarin och strö det på rotfrukterna.

Garnera med rosmarinkvistar vid serveringen.