Bruschetta under kyckling och citronmajonnäs
Antingen gör man lite och serverar som förrätt eller dubblar och serverar som huvudrätt tillsammans med en lite kraftigare sallad. Ett bra val som liten vickningsrätt eller en lite lagom fredagsrätt framför tv´n. Välj själv.
För 4 personer som fredagsrätt
Citronmajonnäs2dl majonnäs (gör egen, allra godast – Länk)2 msk gräddfil1 msk persilja, färsk hackad2 tsk rivet citronskalSvartpeppar Bruschetta4 kycklingfiléer1¼ dl olivolja1 msk rosmarin, färsk hackadSaltSvartpeppar1 baguette, skuren i tjocka diagonala skivorNågra salladsbladNågra färska rosmarinkvistar till garneringGör så här:
Blanda alla ingredienserna till citronmajonnäsen och ställ den åt sidan. Putsa bort senor och fett från kycklingfiléerna och skär dem i långa, smala strimlor. Lägg dem i en skål med hälften av oljan. Tillsätt rosmarin, salt och peppar och blanda väl.
Hetta upp en grill- eller stekpanna av gjutjärn och låt den bli rykande het. Pensla stekytan med lite olja och grilla kycklingstrimlorna i omgångar tills de är precis genomstekta och har fått fin färg. Ställ dem åt sidan.
Sänk värmen och rosta brödskivorna i pannan och pensla dem sedan med resten av oljan.
Lägg ett salladsblad på varje brödskiva och fördela kycklingstrimlorna ovanpå. Ringla över citronmajonnäsen, garnera med kvistar av rosmarin och servera tillsammans med en grönsallad.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
