Skinka i apelsinkryddad potatisgratäng
En potatisgratäng med härligt doftande osttäcke är ett väldigt gott tillbehör till många rätter. Nu gör vi potatisgratängen till en egen rätt där vi smaksätter med apelsin och muskot. Den perfekta fredagsrätten, då maten nästan sköter sig själv i ugnen.
Vintips! Riesling med lite syra, gärna från Alsace.
För 4 personer
800 g potatis1 apelsin, rivet skal av1 krm muskot, malen250 g kokt skinka i bit1½ -2 tsk senap, dijonsenap eller söt svensk1 krm salt1 krm vitpeppar¾-1 dl mjölk¾-1 dl vispgrädde1½ dl Herrgårdsost, riven1½ msk sesamfrönGör så här:
Sätt ugnen på 225º. Skala och skär potatisen i tunna skivor. Lägg hälften av skivorna i en smord ugnsfast form. Fördela hälften av apelsinskalsrivet och muskoten över.
Skär skinkan i små tärningar och fördela dem över potatisen. Stryk senap över och lägg resten av potatisskivorna över. Fördela resten av apelsinskalsrivet över och krydda med salt, vitpeppar och resten av muskoten.
Blanda mjölk med grädde och ost och slå det i formen. Täck med folie och grädda gratängen i mitten av ugnen ca 40 minuter. Ta av folien och strö över sesamfrön. Grädda ytterligare ca 20 minuter tills potatisen är mjuk och ytan fått fin färg.
Servera med en sallad till.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
