kökschefen

Lufsa från Öland 

Lufsa äter man på Öland. Kroppskakor är väl öns landskapsrätt men lufsa ligger bra till …Det sägs att det finns lika många lufsarecept som det finns husmödrar på Öland. Kanske är det så, turister inte medräknade. 

Lufsa är en slags ugnsbakad potatispudding och man äter den med lingonsylt eller rårörda lingon och mjölk eller grädde till. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225º. Smörj en ugnssäker form. 

Riv potatis och lök och blanda med mjölk, mjöl och ägg. Smaka av med kryddorna. 

Häll allt i formen och lägg fläskskivorna tätt över. Grädda i ugn ca 45 minuter tills fläskskivorna är knapriga. 

Servera med lingonsylt och ev. mjölk eller grädde.