kökschefen

Varmrökt makrill till blomkål i ostsås 

Rubriken låter lika gott som det är. Enkel och snabb middagsrätt som ger lite guldkant på vardagen. Nykokt potatis och lite grönt, kanske gröna ärtor till. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Dela blomkålen i buketter och koka dem knappt mjuka i lättsaltat vatten, ca 8 minuter. Sila av och lägg buketterna i en skål och täck med folie för varmhållning.

Fräs löken blank i olja. Rör ner mjöl och vispa in mjölken, lite i taget till en slät sås. Låt koka 3 minuter under omrörning. Rör ner ost och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över blomkålsbuketterna inför serveringen. 

Kör makrillfiléerna en kort stund i mikron så att de blir lätt ljumma och lite mjukare för att få fram röksmaken.  

Servera makrillen med blomkålen, nykokt potatis och gärna något grönt till, t.ex. gröna ärtor.