kökschefen

Röda raggmunkar med hummus och gröna ärtor 

Byt ut potatisen mot nyupptagna, smakrika morötter. Servera dem med ett hummuskryddad ärtpuré på en bädd av nykokta sockerärtor. En nyttig och härligt god rätt! Vet du inte vad hummus är? Jo det är en pasta som görs på kikärtor, sesampasta, citronsaft och vitlök. Sedan kan man krydda den med spiskummin, cayennepeppar eller chili. Den är lite omständlig att göra och därför tar vi genvägen med färdig mix. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Vispa samman mjöl, salt, mjölk och ägg till en slät smet. Skala, riv morötterna fint och blanda ner i smeten. Grädda raggmunkar med lite smör i stekpanna. 

Koka sockerärtorna knappt mjuka i lättsaltat vatten. 

Mosa de tinade gröna ärtorna med en stavmixer. Tillsätt kryddmix, olja och lite vatten till en smidig konsistens. Smaka av med salt och strö chili över. 

Fördela de varma sockerärtorna på tallrikar och lägg raggmunkarna ovanpå. Lägg slutligen klickar av hummusröran på raggmunkarna.

Servera!