Örtkryddad kolja i ugnen
Kolja påminner i smak om torsk och kan tillagas på många sätt. Köttet är fast och har en lätt skaldjurssmak. Allra bäst är koljan i september till april.
Det är väldigt enkelt att laga fisk i ugnen och här presenterar vi ett gott recept med kolja som vänts i örtkryddor innan vi låter den bli färdig i ugnen under folietäcke. Ett gott förslag till tillbehör är Vanligt ”smörgott” potatismos – länk och varma gröna ärtor.
För 4 personer
600 g koljafilé1 tsk salt½ dl dill, finhackad½ dl persilja, finhackad½ dl gräslök, finhackad1 tsk körvel, torkad2 dl fiskbuljong (tärning)3 msk ströbröd2 msk smör3 ägg, hårdkokta i skivorGör så här:
Sätt ugnen på 200º. Dela fiskfiléerna i lagom stora bitar och strö salt över. Blanda dill, persilja, gräslök och körvel och vänd filéerna i kryddblandningen.
Lägg filéerna i en smord, ugnsfast form och slå i fiskbuljongen. Fördela ströbrödet över filsken och klicka över smöret. Täck med aluminiumfolie och låt bräsera i ugnen ca 20 minuter. Ta bort folien de sista fem minuterna.
Servera med ägg i skivor, gröna ärtor och Vanligt ”smörgott” potatismos – länk.
| < Föreg |
|---|
