Wernerschnitzel
En teori är att Werner Vögeli, Tore Wretmans berömda kökschef på Operakällaren och senare hovtraktör har gett namn åt denna rätt. Det är fyllningen som ger spänningen i rätten som med fördel kan serveras tillsammans med en riktigt gott och fluffigt potatismos. Lägg ett par gröna salladsblad och en körsbärstomat på tallriken för färgens och trevnadens skull.
En lättlagad rätt som förgyller vardagen.
För 4 personer
500 g nöt- eller kalvfärs¾ dl havregryn1 msk potatismjöl1½ dl vatten1 ägg1 tsk salt1 krm svartpeppar Fyllning4 skivor rökt skinka4 skivor ost, emmentaler eller liknandeStröbrödSmör till stekningGör så här:
Blanda havregryn, potatismjöl, vatten, salt och peppar och låt svälla ca 10 minuter. Tillsätt därefter ägg och färs och arbeta samman.
Forma färsen till 8 tunna biffar och lägg ihop dem två och två med skinka och ost emellan. Vänd biffarna i ströbröd och stek dem i smör.
Servera schnitzeln med potatismos, ett par salladsblad och tomater på varma tallrikar.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
